Gesundes Grillen: Das richtige Zubehör hilft

(rgz) Kaum steigen die Temperaturen, ist in Deutschlands Gärten wieder grillen angesagt. Viele Hobbyköche fiebern dem Start in die neue Grillsaison bereits entgegen. Doch das genussvolle Grillen hat auch Schattenseiten. Gelegentlich gerät Grillen als Garmethode negativ in die Schlagzeilen, da sich bei der Zubereitung von Fleisch und Wurst potenziell krebserregende Stoffe wie Nitrosamine und Benzpyren bilden können. Diese Gefahr besteht dann, wenn Fett auf die heiße Holzkohle tropft. Sicheres und