Dämpfen, Kochen oder Rohkost: So bleibt Gemüse nährstoffreich

Früchte geniesst man am besten roh, Gemüse sollte man dämpfen statt kochen. Ein Fachmann gibt Tipps, damit Lebensmittel nach der Zubereitung möglichst viele Vitamine und Mineralstoffe bieten.