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Fermentieren im Trend: So gesund sind die Mikroben in Joghurt, Kefir und Co wirklich.
Fermentierte Lebensmittel sind schwer im Trend und gelten als gesund. Doch die wissenschaftliche Beweislage ist lückenhaft. Die Kolumne «Hauptsache, gesund».
↗ https://www.nzz.ch/wissenschaft/mikroben-zoo-im-weckglas-wie-gesund-sind-die-bakterien-in-joghurt-kefir-und-co-wirklich-ld.10003742