Recept na ribollitu, hustou polévku z Toskánska - Novinky

Ribollita je víc než jen polévka. Je to pokrm, který v sobě nese chuť venkova, tradici střídmosti a umění využít vše, co dům dal. Tato hustá toskánská specialita vznikla jako jídlo chudých, z přebytků zeleniny, fazolí a starého chleba. Dnes je symbolem poctivé domácí kuchyně, která sází na jednoduchost, sezónní suroviny a pomalé vaření. Název „ribollita“ znamená „znovu převařená“, polévka se totiž tradičně připravovala ve větším množství a ohřívala i další den, kdy byla ještě chutnější.