Μοσχάρι φρικαντό με πατάτες σκαστές, από την Κέρκυρα

Έχει καταλάνικες ρίζες και αρώματα κερκυραϊκά αυτό το μοσχαράκι που γεμίζεται με πανσέτα, σιγομαγειρεύεται στην κατσαρόλα, και απλώνεται στην πιατέλα με τις σπαστές πατάτες και τα ζουμάκια του. Μοσχοβολάει μοσχοκάρυδο και κανέλα.