Πηχτή ή αλλιώς τσιλαδιά

Ένας ιδιαίτερος μεζές με βάση το ζελέ από το άφθονο κολλαγόνο που περιέχουν συγκεκριμένα μέρη του χοιρινού, όπως τα πόδια και τα αυτιά ή ολόκληρο το κεφάλι του ζώου.