Μπουρανί, η εβρίτικη χορτόπιτα

Το μπουρανί είναι μια παχιά χορτόπιτα, με χοντρό, ψωμωμένο φύλλο και γέμιση με ό,τι χορταρικά και μυρωδικά δίνει η κάθε εποχή, αρκεί να περιέχει και άφθονο δυόσμο. Λένε μάλιστα ότι χωρίς τον δυόσμο είναι απλώς μία ακόμη χορτόπιτα.