Χοιρινό συκώτι με κάρι και βουτυράτο πουρέ ξινόμηλου

Μια ιδιαίτερη συνταγή για χοιρινό συκώτι μας έδωσε ο σεφ, με σάλτσα από κρασί, ξίδι και κάρι. Παίρνουμε ξινόμηλα, τα στεγνώνουμε στον φούρνο και στη συνέχεια τα κάνουμε έναν υπέροχα βουτυράτο πουρέ – είναι η πιο ωραία συνοδεία.