Μυαλά αρνίσια πανέ

Μερικοί μεζέδες θέλουν απλώς το σωστό χέρι για να αναδειχθούν. Όπως τα μυαλά, που μπορούν να γίνουν εξαιρετικός μεζές όταν τηγανιστούν πανέ και σερβιριστούν με ένα λεμονάτο αγιολί που ισορροπεί τη λιπαρότητά τους..