Πρόβειο λευκό στιφάδο στον φούρνο

Θέλει την ώρα του το πρόβειο μπούτι, αλλά με το αργό ψήσιμο γίνεται άλλο πράγμα. Αυτό το λευκό στιφάδο που ξεκινάει στην κατσαρόλα και τελειώνει στον φούρνο έχει ωραία δεμένη σάλτσα και βαθιά νοστιμιά.