Biskup v centru Prahy sází na česká jídla. Menu se skládá z několika malých porcí

V centru Prahy na rohu ulic Dlouhá a Hradební otevřel nový podnik jménem Biskup. Spojuje restauraci s obchodem a místo klasických hlavních jídel sází na menu složené z několika menších porcí. Hosté si jídlo objednávají přes kiosek a jedí u dlouhého pultu kolem otevřené kuchyně. Za celým konceptem stojí skupina Ambiente.