Restoranis loeb tekkinud tunne kordades rohkem kui täiuslik taldrik

Restoranist räägitakse enamasti toidu, veinivaliku, interjööri või hindade kaudu. Harvemini puudutatakse seda, mis toimub köögi uste taga – enne, kui esimene külaline pääseb lauda, enne, kui esimene taldrik köögist välja liigub. Veel vähem räägitakse aga neist inimestest, kes meid teenindavad, täpsemalt nende inimeste hirmudest, ebakindlustest, samuti arengust ja vastutusest.