Pfannen: Kriterien, Materialien & Auswahl

Ob vegetarische Kost oder paniertes Kotelett: Beim Backen und Braten kommt es auf die richtige Pfanne an. Pfannen lassen sich deswegen in verschiedene Kategorien unterscheiden. So gibt es Schmor- und Keramikpfannen, Kupfer- und beschichtete Pfannen, Brat - und Wokpfannen. Jede dieser Pfannen unterscheidet sich nach Material, Herstellungsart und spezifischen Eigenschaften. Einige Pfannen liegen schwer in der Hand und auf der Herdplatte, andere punkten mit leichtem Gewicht. Welche Pfanne gerne ben