cru sauvage - Weinbau, der sich was traut

Direktimport von unabhängigen Weingütern. Was muss im Weinberg und im Weinkeller geschehen, damit wir im Glas einen herausragenden Wein haben? Wie kommt es, dass ein Wein so (gut) und nicht anders schmeckt? Und was muss man dafür tun – vor allem, wenn man ganz auf die Mittelchen aus dem Chemiebaukasten verzichtet?