ARTE Regards - El cabrales, un queso asturiano en peligro - Ver el documental completo | ARTE en español

Esta especialidad asturiana, elaborada según normas estrictas, madura durante casi un año en las frescas y húmedas cuevas de los Picos de Europa, en el norte de España. En pleno cambio climático, los productores de cabrales mantienen esta tradición ancestral en condiciones cada vez más difíciles. ¿Quién tomará el relevo y por cuánto tiempo?