Portugal: el bacalao a la Gomes de Sá - Cocinas del mundo - Ver la emisión completa | ARTE

En Portugal, se dice que hay tantas formas de cocinar
el bacalao como días tiene el año. Entre esta multitud de recetas, una está estrechamente ligada a la ciudad de Oporto,
en el norte del país, y lleva el nombre de su creador: el bacalao a la Gomes de Sá. Eugénia Gomes da Silva Tavares, chef de una institución local, nos explica el secreto de este plato típico portugués. La receta, al final del programa.