A la mesa con Lucie - El kale - Ver el documental completo | ARTE en español

La chef Lucie Fischer-Chapalain experimenta con la versatilidad del kale y demuestra hasta qué punto este vegetal también conocido como «col rizada» puede adaptarse a múltiples preparaciones. Lo incorpora en batidos, lo transforma en chips crujientes e incluso lo añade al relleno de sus quiches. El kale, tradicionalmente relegado a sopas y guisos, hoy se abre paso en una amplia variedad de platos, reivindicando todo su potencial culinario.