Risotto di gò - Ran an die Töpfe! - Das Rezept - Komplette Sendung | ARTE

Rezept für Risotto di gò   Zutaten für 4 Personen:   350 g Risottoreis 500 g Grundel oder Meeräsche 1 weiße Zwiebel 2 Selleriestangen Petersilie 100 g Parmigiano gerieben 100 g Butter   Zubereitung:   Die Fische reinigen und ausnehmen. Die Zwiebeln vierteln, die äußeren Schichten sowie die grünen Blätter des Selleries entfernen und zusammen mit den Fischen in einem Topf mit Olivenöl für 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Kaltes Wasser hinzufügen und 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln las