Le kharcho - À vos marmites ! - La recette - Regarder l’émission complète | ARTE

La recette du kharcho Le kharcho est un ragoût de bœuf géorgien avec des noix. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de paleron de bœuf désossé, coupé en cubes de 3 centimètres 2 oignons 3 gousses d’ail 2 c. à s. de concentré de tomates 800 g de tomates pelées 250 g de noix 2 feuilles de laurier 2 c. à c. de coriandre moulue 1/2 c. à c. de filaments de safran 1 c. à c. de fenugrec 1 c. à c. piment de cayenne 10 g de coriandre fraîche sel & poivre   Préparation : Faites griller les noix 5 minutes d