Le gumbo - À vos marmites ! - La recette - Regarder l’émission complète | ARTE

La recette du gumbo : Le gumbo, ragoût de viande aux épices, est une spécialité de la Nouvelle Orléans. Ingrédients pour un poulet : 1 poulet découpé 2 saucisses de Montbéliard ou de Morteau 1 c. à c. de poivre noir 1¼ c. à s. de poivre blanc 1 c. à c. de moutarde en poudre 1 c. à c. d’ail en poudre 1½ c. à s. de poivre de Cayenne 1½ c. à s. de paprika 190 g de farine 190 ml d'huile 2 gousses d’ail 1 oignon 1 branche de céleri 1 poivron vert 2 l de bouillon de poulet 1 feuille de laurier sel Éta