Le pâté en croûte - À vos marmites ! - La recette - Regarder l’émission complète | ARTE

La recette du pâté en croûte  Le pâté en croûte, c’est la star de la charcuterie. Ingrédients pour 1 moule à cake standard :  Pâte brisée : 500 g de farine 250 g de beurre salé 1 cs de thym et romarin hachés très fin Poivre Farce :  150 g de lard fumé 200 g de talon de jambon 350 g de foies de volaille 300 g d’échine de porc 2 c. à s. de thym et romarin hachés finement 10 g de sel 2 c. à s. d’alcool (cognac, whisky, armagnac, etc) 1 oeuf + 2 c. à s. de lait 1 sachet de gelée   Préparation :  Réa