Le hünkar beğendi - A vos marmites ! - La recette - Regarder l’émission complète | ARTE

La recette du hünkar beğendi Le hünkar beğendi, littéralement “le sultan l’a aimé” est une soupe mariant aubergine et sauce béchamel. Ingrédients pour 6 personnes : 4 aubergines moyennes 30 g de beurre 30 g de farine 380 ml de lait entier 850 g d’épaule d'agneau désossée, coupée en cubes de 3 cm 2 c. à s. de concentré de tomates 2 grosses gousses d'ail hachées 200 ml d'eau chaude une feuille de laurier 1 c. à c. de piment de Cayenne Sel et poivre Préparation : Faites brûler la peau des aubergine