Cuisines des terroirs - La Thuringe, Allemagne - Regarder le documentaire complet | ARTE

Elfi et Lars Triebe exploitent depuis trente ans des vergers, en lisière desquels croissent des sureaux sauvages, dont les fleurs blanches se métamorphosent, en été, en baies d’un noir de geai. Riches en vitamines, elles sont aussi d’une grande polyvalence en cuisine. À la fin de l’été, leur saveur douce et acidulée rehausse de nombreuses recettes.