L’axoa - À vos marmites ! - La recette - Regarder l’émission complète | ARTE

La recette de l’axoa  Recette classique du pays basque, l’axoa est très simple à préparer.    Ingrédients pour 6 personnes : 1 kilo d’épaule de veau  1 oignon  6 piments verts Biper Eztia ou 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 c. à c. de piment d’espelette  Préparation : Ciselez l’oignon. Épépinez les piments et le poivron, et découpez-les en petits bâtons. Taillez la viande de veau en petits morceaux.  Faites chauffer de l’huile dans une grande sauteuse, et faites-y revenir l’oignon de 3 à 5 min.