Le dholl puri - À vos marmites ! - La recette - Regarder l’émission complète | ARTE

La recette du dholl puri   Ingrédients pour 10 dholl puris  :  200 g de pois cassés 250 g de farine 10 cl d'huile 10 cl d'eau environ 1 c. à c. de curcuma Étapes de préparation :  Lavez à grande eau les pois cassés. Couvrez-les de deux fois leur volume d'eau, salez, ajoutez le curcuma et cuisez 40 minutes. Égouttez-les, mais gardez l'eau de cuisson, et laissez-les refroidir. Mixez les pois finement en purée. Réservez. Entre temps, pétrissez 10 minutes la farine et l'huile en mouillant avec l'eau