La lamproie à la bordelaise - A vos marmites ! - La recette - Regarder l’émission complète | ARTE

La recette de la lamproie   Ingrédients pour 6 personnes :    2 lamproies et leur sang 2 échalotes  1 oignon rouge  4 gousses d'ail 2 branches de thym  2 feuilles de laurier 150 g de lard  1/2 c. à c. de piment d'Espelette 8 poireaux de calibre moyen du beurre 1 bouteille de vin rouge (type Côtes-de-Bourg)   Étapes de préparation :    Faites revenir les échalotes, l’oignon rouge et les gousses d'ail ciselés avec un gros morceau de beurre. Ajoutez les lardons, le thym, le laurier et parfumez au p