Le wiener schnitzel - A vos marmites ! - La recette - Regarder l’émission complète | ARTE

Recette de Schnitzel   Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau sans tendons et membranes  110 g de beurre clarifié Un peu d’huile de colza 2 œufs 100 g de farine 100 g de chapelure   Étapes de préparation :    Recouvrez les escalopes d’un film et aplatissez-les avec un maillet, ou avec un  rouleau à pâtisserie, en tapant de l’intérieur vers l’extérieur. Elles doivent faire environ 5 millimètres d’épaisseur. Cassez les œufs et battez-les dans une assiette creuse. Versez la farine dans