Le tafelspitz - A vos marmites ! - La recette - Regarder l’émission complète | ARTE

La recette du tafelspitz   Ingrédients pour 6 personnes :    2 oignons blanc 2 carottes orange 2 carottes jaune Quelques branches de persil 1 branche de céleri-branche  ¼ de céleri-rave 1 poireau ½ tête d’ail Quelques feuilles de laurier 1 kg de viande de bœuf : rond de gîte, par exemple  20 g de beurre  100 g de pain rassis 1 cube de bouillon 15 g de raifort râpé 20 g de crème fraîche   Étapes de préparation :    Coupez les légumes en tronçons : carottes, céleri-branche et blanc de poireau. Tra