Le steak de renne - À vos marmites ! - La recette - Regarder l’émission complète | ARTE

La recette du steak de renne   Ingrédients pour 4 personnes :    1 rôti de renne, de chevreuil ou de veau de 500 g 10 cl de gin  1/2 c. à c. de sel 1 c. à s. de sucre  1 c. à c. de baies de genièvre  4 feuilles de laurier 1 c. à s. de thym 1 c. à s. de poivre en grains  1 gousse d'ail émincée  2 échalotes émincées 6 champignons de Paris émincés 20 cl de crème liquide    Étapes de préparation :    Faire cuire le rôti au four pendant 12 heures à 60°.  Après la cuisson, réalisez une saumure avec 1,