Skyr - 28 minutes (22/04/2026) - Regarder l’émission complète | ARTE

“Skyr”, terme millénaire issu du vieux norrois et traduisible par “caillé”, désigne un produit laitier fermenté islandais, maigre et protéiné, voisin de rayonnage du petit-suisse et du yaourt grec, mais généalogiquement membre des fromages frais. Le 17 avril, Danone a annoncé un gros investissement dans le “Skyr”.