Bas van Kranen: Keď som vyhodil z kuchyne maslo a smotanu, prvé menu bolo katastrofou. Dnes by ste nespoznali rozdiel

Zrušiť v dvojhviezdičkovej reštaurácii mliečne výrobky a postaviť menu na „vedomom varení“ znie ako marketingový ťah. Pre Basa van Kranena, šéfkuchára