Tomohiko Kuchiiwa: Soba potrebuje len dve veci – zrno a vodu. Ak nemáte tú správnu vodu, nemôžete robiť moju prácu

Zatiaľ čo ramen a udon dobyli svet, pravá soba (pohánkové rezance) zostáva pre západný svet stále trochu záhadou. Prečo? Pretože sa nedá oklamať. Japonský