Emulgatory spożywcze pod lupą. Wpływają na jelita, sprzyjają stanom zapalnym

Emulgatory znajdują się w wielu produktach przetworzonych i zwykle kojarzą się głównie z lepszą konsystencją czy dłuższą trwałością. Nowe wyniki badań na zwierzętach sugerują jednak, że mogą działać "ciszej" –...