'Doktor' za čokoladu: Najbolja je na 20°C, ne smije u hladnjak

Kad se stavi u hladnjak, čokolada blijedi, upozorava Alain Ducasse. Naime, voda reagira sa šećerom u čokoladi i kondenzira na površini. To zapravo neće utjecati na okus, nego na izgled čokolade